WEISSWEINE
STEINFELD WEISS
RIVANER | MUSKATELLER
NIEDERÖSTERREICH
Lage, Weingarten und Boden
Mehrere direkt nebeneinander liegende Parzellen in Oberwaltersdorf, karger Schwemmlandschotterboden mit einer Auflage aus 50-70 cm hoher sandiger Flugerde.
Beschreibung
Fast weißliches helles Grüngelb. In der Nase frisch und feinfruchtig, Noten von Grapefruit, Jasmin und Kiwi. Am Gaumen wieder Grapefruit, leichte Muskat-Note. Unser Steinfeld Weiss erfrischt mit seiner spritzigen Säure und dem zitronig-mineralischen Abgang. Als Leichtgewicht ist er der perfekte „Sommer-Terrassen-Grillage-Wein“.
Speisenbegleitung
Dieser herrliche Wein erfrischt im Sommer und passt ideal zu Salaten, frischem Ziegenkäse und leichten Speisen. Findet sich mit Fritto Misto oder dem klassischen Wiener Schnitzel ebenso gut zurecht. Leicht, charmant und trinkig, der Begleiter für die kommenden Sommermonate.
Rebsorten
Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Riesling, Traminer
Lage, Weingarten und Boden
Ried Birngarten in Traiskirchen und Ried Kräutergarten in Oberwaltersdorf, karger Schwemmlandschotterboden mit einer Auflage aus 50-70 cm hoher sandiger Flugerde.
Beschreibung
Zarter Duft nach Zitrusfrüchten und reifen Äpfeln, begleitet von einem Hauch Orangenconfit und feiner Würze. Am Gaumen frisch und lebendig mit Aromen von gelben Äpfeln, Birnen und etwas Blütenhonig. Eine pikante, leicht salzige Note sorgt im mittellangen Abgang für anhaltende Frische.
Speisenbegleitung
Dieser herrlich spritzige Apérowein passt zu frischem Ziegenkäse , sommerlichen Salaten und leichten Speisen, harmoniert aber auch hervorragend mit gebackenen Champignons oder klassischem Wiener Schnitzel
- WEINDATENBLATT (PDF) Gemischter Satz 2024
GEMISCHTER SATZ
NIEDERÖSTERREICH
Bio-Wein, Sustainable Austria
GRÜNER VELTLINER
NIEDERÖSTERREICH
Lage, Weingarten und Boden
Weingarten Satzäcker in Oberwaltersdorf, Schwemmlandschotter, hoher Kalkgehalt, hoher Anteil an groben Steinmaterial.
Beschreibung
Dezentes Strohgelb. In der Nase würzige Noten, gelbe Äpfel, etwas Birne. Ein Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen noch mehr Äpfel, gelb und grün, etwas reife Grapefruit. Zitrone, die im Abgang bleibt und von Pfeffer begleitet wird. Der Steinfeld-GV kommt zwar ein wenig voluminöser daher als seine nördlichen Kollegen, aber die feine Frucht und frischen Noten machen ihn zu einem sehr trinkanimierenden Wein.
Speisenbegleitung
Zu Sommersalaten mit Flusskrebsen, Ananas, Papaya und Nüssen. Zu gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch mit „zitroniger“ Sauce.
- WEINDATENBLATT (PDF) Grüner Veltliner 2024
Lage, Weingarten und Boden
Weingarten Satzäcker und Kräutergarten in Oberwaltersdorf, schottriger Schwemmland-boden mit hohem Kalkanteil.
Beschreibung
Zartes Strohgelb. Eleganter Duft nach frischer Honigmelone, Zitronen, Grapefruit, etwas Minze. Im Finish eine leichte Rauchnote. Am Gaumen straff, präzise mit erfrischender Säure. Gepaart mit den wiederkehrenden Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Nüssen und weißem Pfeffer. Schöner langer Zug am Gaumen, sehr mineralischer, gut strukturierter mittellanger Abgang.
Speisenbegleitung
Der klassische Vertreter der Kategorie Chardonnay. Er harmoniert hervorragend zu Gemüsegerichten und Fisch. Ein wunderbarer Begleiter zu Rote-Rüben-Carpaccio mit Saibling und Oberskren, dazu eingelegter Kürbis. Ebenso ein idealer Partner zu Kürbisgnocchi oder einer klassischen Pasta Carbonara.
Serviertemperatur
10 bis 12 °C; Geben Sie dem Wein etwas Zeit zum Atmen.
Haltbarkeit/ Lagerpotential
2037
Erntezeitpunkt
Oktober 2025
Vinifikation
Handlese, gerebelt gequetscht 100 %, sechs Stunden Maischestandzeit in der Presse, Seihmost und Pressmost wurden verwendet, Scheitermost wurde separiert. Spontangärung, gekühlt bei 21 – 23 °C.
Säure 6,3 g/l Alkoholgehalt 12,50 % RZ-Gehalt 1,5 g/l
CHARDONNAY
THERMENREGION DAC 2025
ZIERFANDLER
THERMENREGION DAC 2023
Lage, Weingarten und Boden
Rieden: Sonnberg, Schwaben, Rasslerin, Stein, in Gumpoldskirchen. Braunerde mit Muschelkalk, in manchen Teilen der Weingärten erhöhter Lehmgehalt
Beschreibung
Helles Strohgelb, strahlend, klar im Glas. Die frische klare Nase bringt eine kräftige würzige Note nach reifer Stachelbeere, gebrannte Mandel und sehr reife Birnenfrucht. Es gesellen sich dezente Anklänge nach trockenem Stroh dazu. Geröstete Haselnüsse und blanchierte Mandeln umspielen die reifen Aromen. Am Gaumen findet sich ein strukturierter und engmaschiger Wein. Eine kräftige Säure, im Finish lange anhaltend ein Hauch von Zitrusfrucht und eine klare salzige Aromatik welche lange auf der Zunge verweilt.
Speisenbegleitung
Der Zierfandler begleitet souverän klassische Österreichische Küche wie Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree, Zwiebelrostbraten und Braterdäpfel. Zum Gratinierten Karfiol oder auch Artischocken mit Roastbeef finden einen gut strukturierten Begleiter, genau wie Grüner Spargel mit Sardellenbutter.
Serviertemperatur
10 bis 12 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2035
Erntezeitpunkt
Selektive Handlese 20. Und 21. September
Vinifikation
Hälfte gerebelt – 24 h Maischestandzeit in der geschlossenen Tankpresse, Hälfte Ganztraubenpressung. Seih- und Pressmost miteinander vergoren, Spontangärung mit natürlichen Hefen, Dauer der Gärung 18 Tage. Hälfte im Stahltank und Hälfte in 600 L Holzfässern ausgebaut.
Säure 5,5 g/l Alkoholgehalt 12,5 % RZ-Gehalt 1,0 g/l
Der Name der Rebsorte Rotgipfler entstammt der Tatsache, dass sowohl die Blätter der jungen Triebe, als auch die Triebspitzen und Blattadern eine rötliche Färbung aufweisen. Sie ist heute sehr selten und nur mehr in der Thermenregion südlich von Wien zu finden.
Lage, Weingarten und Boden
Ried Landgraf (Pfaffstätten), Ried Kramer und Schwaben (Gumpoldskirchen). Braunerde auf Muschelkalk; karger Schwemmland-Schotter mit sehr hohem Kalkgehalt, weißer feiner Schotter im Untergrund, vereinzelt sandig lehmige Schichten.
Beschreibung
Brillantes Strohgelb im Glas. Ein feines Bouquet an Fruchtaromen: Reife Pfirsiche, saftige Marillen und frische Ananas, gefolgt von würzigen Komponenten wie frischer Brioche und grünen Haselnüssen. Am Gaumen beeindrucken seine feine, vielschichtige Aromatik und die trinkanimierende elegante Säure. Die einladenden Fruchtaromen in der Nase versprochen finden sich am Gaumen wieder ergänzt von Orangenzesten und Mandarinen, im langen zarten Finish findet sich auch etwas Vanille und weißer Pfeffer.
Speisenbegleitung
Begleitet hervorragend alle Gerichte mit einer gewissen intensiven Würze und Schärfe (asiatisch, orientalisch, mediterran-keine Angst vor Curry, Chili, Zitronengras oder Ingwer) Selbstbewusst kontert er cremigen Textur, Hollandaise und Béchamel mit hellem Fleisch, fester Fisch, Geflügel, auch mit dem Züricher Geschnetzeltem macht er eine gute Figur. Er komplimentiert gereiften Käse, Feigensenf und gerösteten Nüssen. Kleiner Tipp; Überbackener Camembert mit Honig, Knoblauch und Rosmarin dazu frisches Baguette mit gesalzener Butter.
Serviertemperatur
10 bis 12 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2030
Erntezeitpunkt
Selektive Handlese 15. Und 23. September
Vinifikation
Selektive Handlese 15. Und 23. September, Gerebelt und gequetscht, 6 bis 12 h Maischestandzeit in der geschlossenen Tankpresse. Seih- und Pressmost miteinander vergoren, teilweise Spontangärung mit natürlichen Hefen, Dauer der Gärung 21 Tage. 2/3 im Stahltank und 1/3 im großen Holzfass ausgebaut.
Säure 5,5 g/l Alkoholgehalt 12,5 % RZ-Gehalt 1,2 g/l
ROTGIPFLER Gumpoldskirchen
Thermenregion DAC 2024
ROTGIPFLER
Gumpoldskirchen 2016
Lage, Weingarten und Boden
Ried Landgraf (Pfaffstätten), Ried Kramer and Schwaben (Gumpoldskirchen) and Ried Weingarten Satzäcker in Oberwaltersdorf. Braunerde auf Muschelkalk; karger Schwemmland-Schotter mit sehr hohem Kalkgehalt, weißer feiner Schotter im Untergrund, vereinzelt sandig lehmige Schichten.
Beschreibung
Kräftiges Strohgelb, goldene Reflexe, besticht durch seinen seidigen Glanz. In der Nase deutlich reife Honigmelone, kandierten Orangen und Bienenwachs. Später dann intensiver. Orangenabrieb, Blütenhonig, gereifter grüner Apfel. Am Gaumen zeigt sich seine Reife, elegant umhüllt von feiner, eingebundener Säure entfalten sich Toffee, Kaffee, Salzkaramell, dunkler Honig in einer harmonischen Komposition. Der lange Nachhall und die perfekte Balance sorgen trotz der Reife für eine unerwartete Jugendlichkeit.
Auszeichnungen
Falstaff Wein Guide 2018/2019 92 Punkte
Decanter World Wine Awards 2018 Silber Medaille – 91 Punkte
Wine Enthusiast 92 Punkte
Speisenbegleitung
Zu Fischgerichten, Grillgemüse, asiatisch gewürzten Speisen, Hendl auf provenzalische Art, Fasan im Speckmantel, Rebhuhnpastete, kräftige gereiftem Käse (Beaufort oder Bergkäse), Nüssen.
Serviertemperatur
10 – 12 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2030
Erntezeitpunkt
Anfang bis Mitte Oktober 2016
Vinifikation
Handlese in mehreren Durchgängen, striktes Selektieren der Trauben, separate Verarbeitung des gesunden und edelfaulen Traubenguts, Teilcharge nur gerebelte Beeren, sofortige Pressung. Zweite Charge gerebelt, gequetscht, acht Stunden Maischestandzeit, dann abgepresst. Teilweise Spontanvergärung zwischen 17 und 21 °C, teilweise biologischer Säureabbau. Ausbau im Stahltank, etwa 10 % in gebrauchten Barriquefässern.
Säure 5,3 g/l Alkoholgehalt 13,5 Vol. % RZ-Gehalt 6,5 g/l
Der Name der Rebsorte Rotgipfler entstammt der Tatsache, dass sowohl die Blätter der jungen Triebe, als auch die Triebspitzen und Blattadern eine rötliche Färbung aufweisen. Sie ist heute sehr selten und nur mehr in der Thermenregion südlich von Wien zu finden.
Lage, Weingarten und Boden
Ried Landgraf (Pfaffstätten), Ried Kramer und Schwaben (Gumpoldskirchen) und Ried Weingarten Satzäcker in Oberwaltersdorf. Braunerde auf Muschelkalk; karger Schwemmland-Schotter mit sehr hohem Kalkgehalt, weißer feiner Schotter im Untergrund, vereinzelt sandig lehmige Schichten.
Beschreibung
Klares, helles Strohgelb mit platinfarbenen Reflexen. Ein feiner Duft aus reifen Fruchtaromen: Gelbe Äpfel, saftige Birnen und Ananas, gefolgt von würzigen Komponenten von frischer Brioche und grünen Haselnüssen. Am Gaumen umspielen den mittelkräftigen Körper eine knackig frische Säure, die durch eine feine Cremigkeit weich abgefedert wird, sowie der Nase ähnliche Fruchtaromen von gelben Äpfeln, reifer Ananas, Orangenzesten und Brioche, im langen Finish auch etwas Vanille und weißer Pfeffer.
Speisenbegleitung
Begleitet hervorragend alle Gerichte mit einer gewissen intensiven Würze (asiatisch, orientalisch, mediterran) und/oder cremigen Textur; Grillgemüse, helles Fleisch und Geflügel, Sauce Béchamel aber auch gereifte Käse mit Nüssen.
Serviertemperatur
10 bis 12 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2030
Erntezeitpunkt
Mitte bis Ende September in drei Durchgängen 2022
Vinifikation
Handlese in mehreren Durchgängen, striktes Selektieren der Trauben. Gerebelt und gequetscht, verschiedene Chargen mit 4-12 Stunden Maischestandzeit, dann abgepresst. Teilweise Spontanvergärung zwischen 17 und 21 °C, teilweise biologischer Säureabbau. Ausbau im Stahltank, etwa 15 % im großen Holzfaß.
Säure 6,1 g/l Alkoholgehalt 14 %
RZ-Gehalt 4,7 g/l
Rotgipfler
Gumpoldskirchen 2021
GUMPOLDSKIRCHNER
Sommelier Edt. 2018
Der Name der Rebsorte Rotgipfler entstammt der Tatsache, dass sowohl die Blätter der jungen Triebe, als auch die Triebspitzen und Blattadern eine rötliche Färbung aufweisen. Sie ist heute sehr selten und nur mehr in der Thermenregion südlich von Wien zu finden.
Lage, Weingarten und Boden
Der Rotgipfler stammt aus den Lagen Ried Landgraf (Pfaffstätten), Ried Kramer und Schwaben (Gumpoldskirchen). Braunerde auf Muschelkalk; der Zierfandler aus den Lagen Sonnweger, Katzenbühel, Dipel, Zwischenweger in Gumpoldskirchen
Braunerde mit Muschelkalk, in manchen Teilen der Weingärten erhöhter Lehmgehalt
Beschreibung
Kräftiges, leuchtendes Strohgelb. Ein feiner Duft aus reifen Fruchtaromen: Gelbe Äpfel, saftige Birnen und Ananas, gefolgt von würzigen Komponenten von frischer Brioche und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen umspielen den mittelkräftigen Körper eine feine, gut eingebundene Säure. Cremig, weich schmiegen sich die Aromen an den Gaumen. Wie in der Nase ähnliche Fruchtaromen von gelben Äpfeln, reifer Ananas, Orangenzesten und Brioche, zum eleganten Finish gesellen sich auch etwas Vanille, Meersalz und weißer Pfeffer.
Speisenbegleitung
Diese Cuvée entspricht ganz klar den Ansprüchen der gehobenen Gastronomie. Elegant, präsent ohne dominierend zu sein, eignet sie sich perfekt als Begleiter für asiatisch und französisch inspirierte Gerichte wie zum Beispiel Saiblings Ceviche mit Yuzuemulsion, Riesengarnelen Ganshao-Art mit Shiitake und Granatapfel, Jakobsmuschel mit Tomate, Sellerie und Zitrone oder zur Hummer Bisque, Gratinierten Ziegenkäse mit frischem Rosmarin und Berghonig genauso einfach immer gut eine feine Lachsquiche mit Waldorffsalat.
Serviertemperatur
10 bis 12 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2028
Erntezeitpunkt
Mitte bis Ende September in fünf Durchgängen, sowie Anfang Oktober 2018
Vinifikation
Handlese in mehreren Durchgängen, striktes Selektieren der Trauben, separate Verarbeitung des gesunden und edelfaulen Traubenguts, Teilcharge nur gerebelte Beeren, sofortige Pressung. Zweite Charge gerebelt, gequetscht, acht Stunden Maischestandzeit, dann abgepresst. Teilweise Spontanvergärung zwischen 17 und 21 °C, teilweise biologischer Säureabbau. Ausbau im Stahltank, etwa 10 % in gebrauchten Barriquefässern. Finale Verschnitt mit zwei britischen Sommeliers erfolgte im September 2019. Limitierte Edition.
Säure 5,4 g/l Alkoholgehalt 13,0 % RZ-Gehalt 1,6 g/l
Der Name „Rotgipfler“ leitet sich davon ab, dass sowohl die jungen Triebe als auch die Triebspitzen und Blattadern eine rötliche Färbung aufweisen. Die Sorte ist heute sehr selten und findet sich fast ausschließlich in der Thermenregion südlich von Wien.
Lage, Weingarten und Boden
Ried Kreuzweingarten in Gumpoldskirchen. Tiefgründiger, stark kalkhaltiger Braunerdeboden mit hohem Lehmanteil und guter Wasserversorgung.
Beschreibung
Klar, hell strohgelb mit platinfarbenen Reflexen. Eleganter, komplexer Duft nach Ananas und Zitrus (Zitrone, Limette, Orange), dazu Jasmin, Ingwer, eine buttrige Note (Panettone) und leicht rauchige Piniennuancen. Am Gaumen frisch und lebendig: prägnante Säure, dezente Fruchtsüße, kräftiger, eleganter Körper. Aromen von Zitrus, Ananas, Honigmelone und Lindenblütenhonig. Langer Abgang mit leicht salziger Zitrusnote.
Speisenbegleitung
Zu Geflügelgerichten (auch Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Fasan), Coq au Vin, Entenbrust mit asiatischer Note sowie Saibling mit feinen Beilagen. Durchaus auch überall dort anzudenken, wo ein eleganter Rotwein punktet.
ROTGIPFLER Ried Kreuzweingarten Gumpoldskirchen 
THERMENREGION
TRAMINER
2025
Lage, Weingarten und Boden
Weingarten Satzäcker und, Weingartenhöhe in Oberwaltersdorf; kalkreicher Schwemmlandschotterboden, geringe Auflage aus sandiger Flugerde.
Beschreibung
Klares, weißliches Hellgelb. Intensiv duftende blumige Nase nach Orangenblüten, selbstgemachtem Marzipan, gelben Teerosen und Limettencocktail. Leichter Hauch von Omas Vanillebäckerei. Aromenmix aus grünen Äpfeln, Limetten, gelber Kiwi und Honigmelone. Jasminblüte und Rapshonig im Abgang. Eine wunderbare Belohnung nach einem harten Tag.
Speisenbegleitung
Der absolute Hit zum Backhendlsalat. Zur Bergkäse-Lauch-Quiche oder gedünstetem Saibling mit Frühlingsgemüse. Ein Allrounder zur allen Fleisch und Leberpasteten, unterstreicht doch sein feine Süße genau diese Gerichte. Beim Dessert zum Apfelstrudel oder dem Käsegang mit gereiften Bergkäsen. Er kann aber einfach nur pur genossen.
Serviertemperatur
8 bis 10 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
2028
Erntezeitpunkt
Oktober 2025
Vinifikation
Handlese, gerebelt, Beeren leicht angedrückt, fermentiert in der Presse für 12 Stunden, Spontangärung mit natürlichen Hefen bei 21 °C, vier Wochen Gärdauer, vier Monate auf der Feinhefe gelagert.
Säure 5,3 g/l Alkoholgehalt 11,5% RZ-Gehalt 14,5 g/l
Lage, Weingarten und Boden
Weingarten Ried Sonnberg, Gumpoldskirchen, Braunerde auf Muschelkalk. Zierfandler ist eine der zwei autochthonen Weißweinsorten der Thermenregion. Im reifen Zustand können sich die Beerenschalen leicht rosa färben.
Beschreibung
Bernsteinfarben, heller Zwiebelschalenton. Eleganter, blumiger Duft nach Orangenblüten, kandierter Quitte, reifen gelben Äpfeln, frischem Stroh. Mittlerer Körper, zusammengehalten durch erfrischende Säure. Am Gaumen getrocknete Orangenschale, Grapefruit, Melone, etwas Brioche, Anklänge von Vanille. Eine feine Tannin Struktur verleiht diesem Wein Kraft und Langlebigkeit und zeigt einen fast salzigen, zitronigen Abgang, der dennoch rund und weich ist.
Speisenbegleitung
Gratinierter Karfiol, Melanzaniauflauf, Krautrouladen oder Karamellisierte Krautfleckerl. Mit kräftigen Gewürzen und Fett kann dieser gut strukturierte Wein großartig umgehen.
Serviertemperatur
8 bis 10 °C, serviert im Burgunderglas
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2028
Erntezeitpunkt
Ende September 2019
Vinifikation
Ende September durch selektive Handlese geerntet. Gerebelt, gequetscht, keine Schwefelzugabe ,Vergärung mit natürlichen Hefen im offenen Behälter. Tägliches Unterstoßen während der Hauptgärung. Danach eine Woche auf der Maische gelagert, im Anschluss schonend abgepresst. Im 600 l Fass 1 Jahr auf der Vollhefe gelagert. Im Dezember 2020 unfiltriert in Flaschen gefüllt.
Säure 5,6 g/l Alkoholgehalt 13,0 % RZ-Gehalt 4,3 g/l
GELBIE
ZIERFANDLER 2019
SkiNZ
ROTGIPFLER | TRAMINER | MUSKATELLER 2022
Dieser Wein ist ein gemeinsames Projekt von Heinrich und seiner Mentorin Lynnette Hudson aus Neuseeland, die 2022 Heinrich bei der Lese tatkräftig unterstützte. Der entstandene Wein besticht durch seine Klarheit und fast parfumartige, feine Fruchtaromatik. Diese saubere Stilistik sichert ihm einen Platz unter den besten maischevergorenen Weißweinen Österreichs (SALON).
Lage, Weingarten und Boden
Ried Weingarten Satzäcker und Kräutergarten in Oberwaltersdorf; kalkreicher Schwemmlandschotterboden, geringe Auflage aus sandiger Flugerde.
Beschreibung
Kräftiges, dunkles orange. In der Nase überwältigende Aromen von Orangenzesten, Rauch, Kandierte Orangen, Ingwer und Honigmelone. Feine Almkräuternoten, wecken die Erinnerung an Almdudler. Am Gaumen feine Tannine, elegant strukturiert, straff und mineralisch. Rauchmandeln, Orangenzesten und Pink Pomelo schaffen Trinkvergnügen. Der salzige, mineralische Abgang ist schier endlos. Ganztraubenvergoren
Speisenbegleitung
Sämtliche gebackene Klassiker – von Cordon Bleu über Kalbskopf und Backfleisch bis hin zu Karpfen – treffen hier auf einen perfekten Gegenpol, der ihre Opulenz elegant ausbalanciert. Auch die vegetarische Küche profitiert: Bärlauchrisotto, Spinatknödel in Nussbutter oder Spätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln werden zu stimmigen Begleitern. Gebackene Steinpilze erweisen sich in dieser Kombination als besonderer Geheimtipp.
Serviertemperatur
8 bis 10 °C, serviert im Burgunderglas
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2035
Erntezeitpunkt
15. September 2022
Vinifikation
Handlese, Ganztraubenlese, 30% Muskateller, 30% Traminer und 40% Rotgipfler im Stahltank auf den ganzen, Trauben vergoren. Vorsichtiges Übergießen mit gärendem Most und händisches Unterstoßen. Nach 28 Tagen sanft abgepresst. Weitere vier Wochen auf der Vollhefe, dann mit Schwerkraft umgezogen und weitere 7 Monate auf der Feinhefe belassen, unfiltriert gefüllt im Juni 2023.
Säure 4,8 g/l Alkoholgehalt 12,5 % RZ-Gehalt 1,1 g/l
Bewertungen:
3. Platz Landessieger NÖ Natur und Alternativweine
SALON Österreich Wein 2024 Natur und Alternativweine
Wine Enthusiast 90 Punkte
Falstaff 91-93 Punkte
Lage, Weingarten und Boden
Ried Weingarten Satzäcker in Oberwaltersdorf, karger Schwemmlandschotterboden mit einer Auflage aus 50-70 cm hoher sandiger Flugerde
Beschreibung
leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von Limettenöl, floraler Touch, intensives Tropenfruchtbukett mit zarten Honignuancen unterlegt. Saftig, feine Fruchtsüße, reife Maracujafrucht, feiner Säurebogen, sauber und gut anhaftend, ein unkompliziertes Trinkdessert.
Speisenbegleitung
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster, Apfelstrudel, Marillensorbet, Schokokuchen, Zitronentiramisu, Rhabarber Crumble
Serviertemperatur
8 bis 10 °C
Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2040.
Erntezeitpunkt
13. Dezember 2022
Vinifikation in
dieser Dezembernacht ist die Temperatur auf minus 9 ° Celsius gefallen – die Trauben wurden in gefrorenen Zustand mit der Lesemaschine geerntet und abgepresst. Von der Kellereiinspektorin wurde eine Zuckergradation des Mostes von 26 ° KMW festgestellt. Die Gärung hat bis 31. Dezember gedauert, der Prädikatswein wurde filtriert und für die Füllung vorbereitet.
Säure 6,5 g/l Alkoholgehalt 10,0 % RZ-Gehalt 147 g/l
EISWEIN GRÜNER VELTLINER
2022
